Подготовка воды для кофе

TDS - это показатель общей минерализации воды, обозначающий суммарное количество растворенных в ней неорганических солей.
Ассоциация спешелти кофе (SCA) разработала стандартные параметры воды для заваривания кофе.
Для правильного заваривания кофе считается, что идеальный — 100–150 мг/л.
Но как достичь такого точного TDS в домашних условиях?
Раньше я думал, что на помощь может прийти минерализатор.
Но на последнем фестивале кофе я встретил производителей фильтров для кофеен, которые рассказали что все не так просто.
Минерализатор работает неравномерно. К тому же, если воды нужно очень много - он быстро теряет свои свойства.
Производитель фильтров пошел другим путем - они берут некоторое количество нефильтрованной воды и подмешивают к воде после осмоса.
Обычно у нефильтрованной воды высокий TDS и таким образом можно получать нужное значение TDS в воде для кофе.
Так вот, этот трюк настолько простой, что его легко можно проделать и дома.
Вам нужна вода после фильтра (нужен осмос, после него она практически с нулевым TDS). И измеритель TDS для воды, который можно купить на маркетплейсе.
После этого набираем в емкость воду из фильтра, разбавляем небольшим количеством воды из под крана, размешиваем, измеряем TDS.
Повторяем, пока не получится идеальный TDS для заваривания кофе.